モモ（桃）に最適な肥料とは｜基礎知識と栽培方法を解説

モモ（桃）の基礎知識

モモ（学名：Amygdalus persica L.）はバラ科サクラ属の落葉小高木です。3月下旬～4月はじめにかけて綺麗なピンク色の花を咲かせ、6月～9月に果実を収穫します。原産地は中国といわれており、日本では弥生時代の遺跡からモモの種が発見されています。古くは開花した花を観賞する目的として栽培され、食用として普及したのは明治時代以降といわれています。1899年に日本のモモの元祖といわれる白桃を岡山県の大久保重五郎氏が発見し、あかつき・白鳳・川中島白桃などの品種が改良されて登場してきました。1900年代までの主要な産地は岡山県といった西日本が中心でしたが、農林水産省より発表されている最新の令和2年度のモモの収穫量の統計データによると山梨県（31%）福島県（23%）長野県（23%）の3県で全国の7割強を占めています。

参考：令和2年産もも、すももの結果樹面積、収穫量及び出荷量

モモ（桃）の品種

モモは生食用としてはおおよそ100種類以上の品種がありますがその一部をご紹介いたします。

あかつき

1979年に農林認定された品種で、品質が良いことから全国で栽培されている主要品種の一つです。果汁が多く、収穫後の日持ちも良く、糖度は12～14％で酸味が少ないという特徴があります。

白鳳

1925年に神奈川県の試験場で「白桃」と「橘早生」を掛け合わせて、1933年に命名された品種です。ほどよく甘みがあり、酸味は控えめという特徴があります。

川中島白桃

収穫時期は7月下旬～8月上旬で、長野県長野市川中島で誕生した品種です。特徴は糖度が高く酸味が少なめで、他の品種よりも日持ちがするので贈答用に利用しやすいです。

ネクタリン

モモの変種で、日本では長野県が全国一位の生産量です。モモとの違いは表面に毛がなくツルツルしていることです。また味に関してもモモよりも酸味が強いのが特徴です。6月下旬～9月下旬までが収穫期ですがピークは8月です。

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モモ（桃）の植え付けと剪定

植え付け

モモの植え付けは「鉢植え」と「地植え」がありますが、本コラムでは後者を主に解説します。

苗木は根が十分あり、節間が詰まって赤みを帯びている健康な苗を選びます。植え付け時期は一般的には落葉後の11月中旬～12月中旬です。排水性の良い場所では、1.5m四方の深さ60cm程度の植え穴を掘り、完熟堆肥と土壌改良材を土と混和して投入し、その上に太根の先端をハサミで切り戻し、細根を開いた状態の苗木を置いて植え付けます。植え付けの深さは接ぎ木の部分が地面より10cm程度出ることが目安です。深植えにならないように注意しましょう。最終的には植え付け後が地表より20cm以上高くなるようにします。植え付け後、1m以下の苗木の場合は1/3程度に切り、1m以上の苗木は1/2程度に切ることで再度の枝の伸長が促進できます。植え付け後はよく灌水をしてください。

なお、美味しいモモを収穫するために最も重要なのが栽培場所です。果樹全般に共通することですが、一度植えると同じ場所で栽培することになるため、栽培の適地を確実に見極めて選定する必要があります。またモモは湿害に弱いため、排水性（水はけ）が良い場所が第一条件となります。団粒構造・排水性・肥沃な土壌といった環境の整った栽培場所が適しています。モモはどの枝にも日が当たることで品質の良し悪しが決まります。従って密植は避けましょう。隣通しの樹の主枝や亜主枝の先端、または樹冠の外周が50～60cm程度は開いていることを目安とします。適宜間伐を行い、樹冠が重ならないようにしましょう。

剪定

剪定方法は、大枝を少なくし結果枝は多くすることが基本です。樹冠内部にしっかりと陽が入るように樹形づくりが重要です。モモは若木の時の枝がよく伸びるので樹形づくりの際は強剪定となり樹勢が弱る原因となってしまうことがあるので注意します。枝はできるだけ切らない方が生産量は上がるのですが、樹形を整えて日当たりを良くすることも大切ですので、両方のバランスが保たれるように日頃から観察しながら剪定していきましょう。

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モモ（桃）の摘蕾・摘果・袋かけ

摘蕾

モモは開花数がとても多い果樹です。従って摘蕾で着果調整することが必須となります。最終着果数は開花数の5%程度で十分ですのでしっかりと花芽を摘蕾しましょう。摘蕾をすることで葉面積・葉重の増加や新梢を成長させる効果があることが分かっています。

摘果

摘果には予備摘果（満開後2～3週間）と本摘果（満開後40日頃）の2種類があります。前者は摘蕾や摘花を行わなかった場合に必ず実施します。摘果程度は樹全体の最終着果量の50%増が目安です。後者は1果あたりの葉の枚数を40～60枚にするようにします。摘果程度は樹全体の最終着果量の5～10%増が目安です。

袋かけ

袋かけの目的は以下の4つです。

• 病気や害虫による被害の防止、農薬散布回数の減少
• 葉緑素が退化することで鮮明に着色する
• ネクタリンなどの品種による果点あれを防止
• 裂果しやすい品種が裂果しづらくなる

記載の通り、メリットは高いのですが、資材コストや袋かけの労力がかかるというデメリットもありますので品種や病害虫の発生状況に合わせて使用の有無を判断しましょう。

モモ（桃）の肥料について

モモの肥料には窒素・リン酸・カリ・石灰・苦土といった多量要素を中心として、ホウ素・マンガンなどの微量要素があります。

窒素

樹の生育や果樹の品質に重要な成分です。窒素不足になると葉の葉緑素が減少することで光合成能力の低下を招くことから枝葉の生育低下や果実の肥大がわるくなってしまいます。逆に窒素過多になると樹勢が強くなるので徒長枝や果実の着色不良に注意が必要です。

リン酸

果実の着色向上に効果があります。多肥すると鉄・亜鉛・銅などの欠乏を引き起こすことがあるので注意が必要です。

カリ

窒素よりも効果は小さいですが、果実の肥大が目的です。多肥すると苦土の欠乏症を発生させることがあるので注意が必要です。

石灰

細胞間の結合を強固にしたり、細胞の生理的均衡を保つ効果があります。

苦土

葉緑素の構成成分として重要です。苦土欠乏症になると、葉脈間が退色し、古い葉から落葉していくので注意が必要です。

微量要素（ホウ素・マンガンなど）

植物体内の酵素に含まれる元素で、物質の酸化還元作用に関与しています。名前の通り、施肥量は微量で良いのですが、健康に成長するためにはなくてはならないとても重要なものとして知られています。

微量要素は以下のように家を建てる時の例として例えられます。微量要素という道具（補酵素）がないと家は建ちませんので大切な役割を果たしていることがわかると思います。

家　・・・デンプンやアミノ酸など
材木・・・CO2、水など
大工・・・酵素
道具・・・補酵素　⇒　【微量要素】

多量要素は毎年のよう化成肥料の投入により補給されますが、微量要素は雨水による流出や収穫物による持ち出しなどで少なくなりがちです。そのため定期的に補給することをおすすめします。

モモ（桃）の肥料の与える時期

肥料を散布すると降水によって溶けて根に作用します。従って、効かせたい時期から逆算して肥料を施用することが重要です。春夏秋冬で役割が違いますので以下の表をご参考にしてください。

モモ（桃）に最適な肥料『オルガミン』

オルガミンは天然アミノ酸入り複合肥料（液体肥料）です。最近話題のバイオスティミュラント資材にも登録されています。魚をまるごと糖蜜と一緒に発酵させて作っています。化学処理をせずに天然発酵によって分解された約18種類のアミノ酸が含まれた液肥です。さらに植物が必要とする微量要素も加えられています。窒素・リン・カリがほとんど含まれていないため、作物の生育ステージを問わず安心して使用することができます。1,000倍に希釈し農薬と混合で葉面散布剤として利用できます。天然のアミノ酸は植物への吸収が早く、速効性が高いと考えられています。低温・高温・霜・乾燥・日照不足・長雨・病害虫などの障害が発生した際の回復促進や、作物の抵抗力の増加の効果が見込めます。ぶどう・桃・リンゴ・さくらんぼなどといった様々な果樹で活用できます。

▶オルガミンの説明動画はこちら

1.モモ栽培における使用方法

防除の際薬剤と混用散布で開花始め～収穫1ヶ月間前まで1000倍、その後収穫15日前に2000倍で散布します。収穫後のお礼肥にも混用で1回散布します。シーズン中約6回以上の散布を推奨しています。

※収穫直前まで1000倍で散布すると熟期が遅れる可能性があります。

２．モモ栽培における効果

果梗部が強くなることによる落果の減少、着色・糖度向上、状態の良い葉（厚み、色等）ができる、玉張り・日持ち・秀品率向上する、過熟果減少、樹勢の強化・回復、遅霜被害軽減、根張り向上などの効果が期待できます。3年継続して使用して頂くと、大幅に樹勢が改善されます。

３．使用による実際のお客様の声

・オルガミンを使ってから限界まで大きく育てて収穫できるようになった。
・玉張りも良くなり落果も激減した。
・モモ農家は玉を大きく糖度を上げるために一日でも収穫を伸ばす工夫をしているが、オルガミンを使いはじめて木に必要な微量要素が行き届いているためか実がしっかり育ち、以前よりも遅く収穫できる。
・モモは一玉を育てるのに平均50～60枚の葉が必要で、小さく固い葉が理想。オルガミンを使いはじめてから、そうした葉が増え、15・16玉中心に収穫できている。
・最も高値で売れる“特秀”の割合が年々増えただけでなく、落果が激減した。
・オルガミンは1反あたり1万円くらいかかるが、落果を防ぎ、玉を大きくすればすぐ回収できるので安いものだ。

最適な肥料を与えて美味しい桃をつくる

今回のコラムではモモの基礎知識から栽培方法までの概要を解説してきました。詳しい栽培方法は専門書や行政機関等にお聞きいただくといった方法でお調べいただければと思います。最適な肥料を与えて美味しいモモを収穫しましょう。本コラムがお役に立てれば幸いです。

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