樹木の皮・籾殻・落ち葉などに、家畜の糞や尿素などを加えて堆積発酵させた肥料。一般的な肥料成分は少なく、土壌微生物の植物である炭素が豊富に含まれているため土壌改良に最適と考えられている。バーク堆肥・籾殻堆肥・腐葉土などがある。