口蹄疫ウイルスが原因で、牛・豚・山羊といった偶蹄目（ぐうていもく）の動物が罹患する病気。ウイルスに感染し発症すると発熱したり、口腔（口の中）・蹄の付け根・乳頭などに水泡（みずぶくれ）が現れたりする。同一の畜舎において複数の家畜に同様の症状が現れる。現在のところ、口蹄疫に感染した牛や豚の肉を食べたり、牛乳を飲んだりしても人に感染することはないとされている。