コラム

ウインドウレス鶏舎とは？メリット・デメリットを解説

日本における採卵鶏飼養戸数は、1988年の103,000戸から概ね減少の一途をたどり、2018年には2,280戸となっています。一方、飼養羽数は1998年の190,4…

家きんを鳥インフルエンザから守れ！疾病を発生させない対策とは？

鳥インフルエンザは日本各地において発生する可能性があり、農林水産省のホームページによれば、令和5年2月24日時点での高病原性鳥インフルエンザ…

家畜を疾病から守れ！畜舎における適切な消毒方法とは？

家畜が細菌やウイルスなどの病原体に感染すると、成長の阻害や死亡の原因になります。特に口蹄疫や高原性鳥インフルエンザといった家畜伝染病に指…

オゾン水の脱臭効果｜農業を取り巻くオゾン水の利用シーンをご紹介

新型コロナウイルスの影響もあって近年「オゾン」の名前をよく耳にするようになりました。少し前までだとオゾンは、オゾン層破壊などで馴染みがあ…

もしオゾン水を圃場の植物に利用できたら・・・そのメリットについて解説

病害虫の防除に農薬が使われ、病気や害虫から作物を守っていますが、農作業者の負担が大きい、薬剤抵抗性の高い種が現れる、といった欠点があり、…

農業における衛生管理とは？

食品衛生法の改正により、原則的に全ての食品等事業者がHACCPに沿った衛生管理に取り組むことになりました。個人農家や農業経営体が行っている収穫…

食中毒防止と鮮度維持に役立つ出荷前の野菜洗浄とは？

食中毒が起こると、食べた人の健康に被害が生じることに加えて、生産者や卸売業者への信頼性が失われてしまいます。生鮮野菜は肉や魚といった生鮮…

コールドチェーンとは？｜青果物における低温流通体系について解説

一般的に、消費者やユーザーは「野菜や果物の鮮度が良い＝商品価値が高い」と見なしています。ところがその価値観とは裏腹に（バナナや洋ナシのよ…

オゾン水で野菜洗浄や果物洗浄を行うメリットとは？

収穫後の野菜や果物は、呼吸に伴う呼吸熱やエチレンガスの発生、そして付着した細菌などが原因となり鮮度低下を引き起こします。呼吸やエチレンガ…

野菜の鮮度を保持する方法│新鮮で美味しい状態をキープするには

鮮度とは野菜の新鮮さを表す言葉です。新鮮な食材は、食感が良くフレッシュで、味もおいしく感じられますよね。見た目もみずみずしく、光沢があり…